课程信息
课程介绍
| | 翻糖高级专修班(26天) |
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培养目标:以培养翻糖蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作,达到中高级蛋糕师的水平,学员结业后能从事各类西点翻糖工作。
教学内容
| 课程 | 序号 | 品种示范+练习 | 品种示范+练习 | 学时 |
| 翻糖蛋糕课程 | 1 | 玫瑰花 | 玫瑰花 | 1天 |
| 2 | 奥斯丁玫瑰 | 奥斯丁玫瑰 | 1天 | |
| 3 | 毛莨 | 毛莨 | 1天 | |
| 4 | 非洲菊 | 非洲菊 | 1天 | |
| 5 | 牡丹花 | 牡丹花 | 1天 | |
| 6 | 马蹄莲、百合花、 | 五瓣花、绣球花 | 1天 | |
| 7 | 多肉 | 多肉成品 | 1天 | |
| 8 | 人偶脸 | 人偶脸 | 1天 | |
| 9 | 人偶身体 | 人偶身体 | 1天 | |
| 10 | 成品人偶 | 成品人偶 | 1天 | |
| 11 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包、配件 | 1天 | |
| 12 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包、配件 | 1天 | |
| 13 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包成品 | 1天 | |
| 14 | 糖霜饼干 | 糖霜饼干 | 1天 | |
| 15 | 糖霜饼干 | 糖霜饼干 | 1天 | |
| 16 | 卡通熊蛋糕 | 卡通熊蛋糕 | 1天 | |
| 17 | 卡通成品 | 卡通成品 | 1天 | |
| 18 | 高跟鞋 | 高跟鞋 | 1天 | |
| 19 | 高跟鞋蛋糕 | 高跟鞋蛋糕 | 1天 | |
| 20 | 立体卡通 | 立体卡通 | 1天 | |
| 21 | 立体卡通 | 立体卡通 | 1天 | |
| 22 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
| 23 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
| 24 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
| 25 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
| 26 | 马卡龙 | 杯子蛋糕 | 1天 |
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